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益生菌及其发酵制品
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发布时间:2023-03-30
1. 所属专业
微生物发酵
2. 成果用途
保健食品、化妆品行业
3. 项目背景
益生菌是通过定殖在人体内,改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。
大量的研究已经证实,益生菌具有促进营养物质消化吸收、提高机体免疫力、维持肠道菌群结构平衡、提高机体抗氧化水平等功能。4. 技术优势及市场前景
4.1 技术优势:
①实验室建有益生菌菌种保藏平台,益生菌筛选平台,益生菌产品开发平台和益生菌功能验证平台,保藏优良益生菌种上千株,拥有成熟的益生菌驯化技术、产品开发能力和功效评价能力。
②开发有益生菌果蔬发酵饮品和益生菌药食同源发酵饮品等多款产品,产品功效包括抗氧化、防衰老、护肝醒酒、清热解毒、补气血、除湿、降脂、抗三高、助睡眠等。
4.2 市场前景:
Innova Market Insights 公司的数据显示,近年来发酵饮料的新品上市数量迅速增长,年增长量达到40%以上。2018年,74%的发酵饮料声称对消化系统有益,68%的发酵饮料声称含有益生菌。由此可见,含有益生菌的发酵饮料是未来饮料市场的一个重要发展趋势。
5. 技术成熟度
完成中试规模放大