益生菌及其发酵制品

发布时间:2021-06-30

1. 所属专业

微生物发酵

2. 成果用途

保健食品、化妆品行业

3. 项目背景

益生菌是通过定殖在人体内,改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。

大量的研究已经证实,益生菌具有促进营养物质消化吸收、提高机体免疫力、维持肠道菌群结构平衡、提高机体抗氧化水平等功能。

4. 技术优势及市场前景

4.1 技术优势:

实验室建有益生菌菌种保藏平台,益生菌筛选平台,益生菌产品开发平台和益生菌功能验证平台,保藏优良益生菌种上千株,拥有成熟的益生菌驯化技术、产品开发能力和功效评价能力。

开发有益生菌果蔬发酵饮品和益生菌药食同源发酵饮品等多款产品,产品功效包括抗氧化、防衰老、护肝醒酒、清热解毒、补气血、除湿、降脂、抗三高、助睡眠等。

4.2 市场前景:

Innova Market Insights 公司的数据显示,近年来发酵饮料的新品上市数量迅速增长,年增长量达到40%以上。2018年,74%的发酵饮料声称对消化系统有益,68%的发酵饮料声称含有益生菌。由此可见,含有益生菌的发酵饮料是未来饮料市场的一个重要发展趋势。

5. 技术成熟度

完成中试规模放大
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