酶法生产低聚木糖

发布时间:2024-01-11
1.所属领域
 项目属于生物工程领域,主要涉及生物催化、酶工程、发酵工艺等专业领域。
2.成果用途
 低聚木糖是一种由木糖分子组成的低聚糖,具有多种生理功能和应用价值。低聚木糖可用作食品添加剂、保健品成分、生物农药、抗菌剂、肠道调节剂等。
3.项目背景
 低聚木糖作为一种具有生物活性的低聚糖,其在食品和医药领域的应用潜力巨大。传统的低聚木糖生产方法通常采用酸法,但这种方法存在酸性环境导致产物纯度低、环境污染等问题。因此,开发酶法生产低聚木糖的项目具有重要意义。
4.技术优势
 筛选出适合低聚木糖制备用耐热木聚糖酶,酶活高达8000U/mL发酵液。酶最适pH 6.5,pH 5.6-10.3范围内较稳定。酶最适温度70℃,具有优良耐热性能。50℃时相当稳定,保温4h后酶活力仍有95%以上;60℃时较为稳定,保温4h后酶活力仍有80%以上。
5.市场前景
 低聚木糖作为一种天然、安全、具有多种生理功能的低聚糖,在食品、医药和农业领域的市场前景广阔。随着人们对健康食品和功能性食品的需求增加,低聚木糖作为一种重要的生物活性成分将受到更多关注。
6.知识产权
 ZL200810110946.8一种木聚糖的连续蒸煮提取方法、设备及其应用
7.技术成熟度
 完成商业规模生产放大。
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