生物防腐剂及其制备工艺

发布时间:2021-06-30

1. 所属专业

微生物发酵

2. 成果用途

天然食品添加剂

3. 项目背景

生物防腐剂指从生物体通过生物培养、提取和分离技术获得的,具有抑制和杀灭微生物作用的一类高效防腐剂,常见的生物防腐剂有ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素。

4. 技术优势及市场前景

4.1 技术优势:

①ε-聚赖氨酸

课题组在ε-聚赖氨酸菌种选育、发酵和精制工艺以及产品应用方面取得突破性进展、掌握关键核心技术,发酵6-7天产量35g/L左右,提取总收率可达到60%以上,产品质量非常稳定,纯度高(95%以上),颜色浅,产品质量符合国家卫计委2014年第5号公告要求。目前已经完成10T罐中试优化,可以协助技术受让方建设产业化生产线。

乳酸链球菌素

课题组获得高产优质菌株,并优化下游提取工艺,发酵24hnisin效价>12000 IU/mL, 提取收率可达到85%以上,生产工艺简单易操作、易工业化生产,产品质量符合国家标准。该工艺制备乳酸链球菌素具有产量高、杂质少、效价稳定等优点。

纳他霉素

课题组经菌种选育及工艺优化,发酵5d时,50L发酵罐中纳他霉素产量达到6g/L,达到国际先进水平。经纯化可得90%以上纯度的纳他霉素,产品质量符合美国药典的规定。

4.2 市场前景:

在食品工业中,各种食品的防腐保鲜是一个非常重要的问题。据估计,全世界每年约10%~20%的食品由于腐败而废弃,造成巨大的资源浪费和经济损失。过去人们常常利用加入化学防腐剂的方法来延长食品的保藏期,但化学防腐剂添加过量可能会致癌,对人体健康和生态环境都会产生不利的影响。随着人们生活水平的提高,健康食品、绿色食品越来越受到欢迎。利用安全的、高效的生物防腐剂代替化学防腐剂已成为一种趋势。

5.知识产权

发明专利 201610665007.4 一株ε-聚赖氨酸高产菌株及生产ε-聚赖氨酸方法

6.技术成熟度

完成工厂规模放大

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