酶法生物转化生产海藻糖
2024-01-11 09:50:44
1.所属领域
项目属于生物技术和食品领域。
2.成果用途
食品、医药、化妆品
3.项目背景
海藻糖可用作食品添加剂、保健品成分、低温保护剂、润湿剂等。
传统的海藻糖生产方法采用化学合成，但这种方法存在环境污染、产物纯度低等问题。酶法生物转化生产海藻糖的项目旨在通过生物催化的方式，利用酶催化反应将底物转化为海藻糖，以解决传统方法的缺点。
4.技术优势
利用微生物酶的高选择性和高催化效率，能够在温和的条件下实现高效的海藻糖转化。从不同物种来源海藻糖合成酶中筛选获得优异生产酶，并通过密码子优化等活性提高60%，最终酶活性＞40 U/mL。
5.市场前景
海藻糖作为一种天然、低热量的甜味剂，具有广泛的市场前景。随着人们对健康食品和功能性食品的需求增加，海藻糖作为一种天然、安全的替代甜味剂将受到更多关注。
6.知识产权
ZL201810666253.0 一种海藻糖合成酶基因优化序列及其应用
7.技术成熟度
完成中试规模放大。