酶法生产低聚木糖
2024-01-11 09:50:18
1.所属领域
项目属于生物工程领域，主要涉及生物催化、酶工程、发酵工艺等专业领域。
2.成果用途
低聚木糖是一种由木糖分子组成的低聚糖，具有多种生理功能和应用价值。低聚木糖可用作食品添加剂、保健品成分、生物农药、抗菌剂、肠道调节剂等。
3.项目背景
低聚木糖作为一种具有生物活性的低聚糖，其在食品和医药领域的应用潜力巨大。传统的低聚木糖生产方法通常采用酸法，但这种方法存在酸性环境导致产物纯度低、环境污染等问题。因此，开发酶法生产低聚木糖的项目具有重要意义。
4.技术优势
筛选出适合低聚木糖制备用耐热木聚糖酶，酶活高达8000U/mL发酵液。酶最适pH 6.5，pH 5.6-10.3范围内较稳定。酶最适温度70℃，具有优良耐热性能。50℃时相当稳定，保温4h后酶活力仍有95%以上；60℃时较为稳定，保温4h后酶活力仍有80%以上。
5.市场前景
低聚木糖作为一种天然、安全、具有多种生理功能的低聚糖，在食品、医药和农业领域的市场前景广阔。随着人们对健康食品和功能性食品的需求增加，低聚木糖作为一种重要的生物活性成分将受到更多关注。
6.知识产权
ZL200810110946.8一种木聚糖的连续蒸煮提取方法、设备及其应用
7.技术成熟度
完成商业规模生产放大。