益生菌及其发酵制品
2023-03-30 09:33:30
1.所属专业
微生物发酵、食品科学
2.成果用途
保健食品、化妆品行业
3.项目背景
益生菌发酵产品是指利用微生物菌种对特定的食材进行发酵，产生有益健康的活性菌群，用于改善肠道健康、增强免疫功能、调节肠道菌群平衡等。常见的益生菌发酵产品包括酸奶、乳酸菌饮料、益生菌粉剂等。
随着人们对健康的关注度不断提高，益生菌发酵产品受到了广泛关注。肠道菌群平衡对人体健康至关重要，而现代生活方式、饮食结构等因素会导致肠道菌群失衡，从而影响健康。因此，开发益生菌发酵产品能够提供一种有效的方法来改善肠道健康。
4.技术优势及市场前景
4.1技术优势：
①.拥有国家规定可用于食品益生菌目录菌株300株以上，优选出12种优良益生菌进行CICC菌株鉴定，针对不同原材料、中药组方优选不同益生菌组合；
②.用纯化菌株体外模拟肠道发酵，质量易控，批次间稳定性高；
③.产品无防腐剂添加、绿色安全。
4.2市场前景：
随着人们对健康饮食和保健品需求的增加，益生菌发酵产品市场前景广阔。尤其是在发达国家和地区，益生菌发酵产品已经成为一种常见的健康食品。同时，随着科技的不断进步，益生菌发酵产品的研发和创新也将获得更多的机会和空间。
5.技术成熟度
完成商业规模放大。